お米の雑学
お米の品種にこだわる人は、炊飯の際の水にもこだわりがあると思われますが、それは洗米後の浸水の段階での水にかぎったことではありません。炊飯の時だけではなく、洗米の時点からこだわった水を使用することで、お米が少しずつ水を吸う洗米の段階からおいしい水をお米に浸透させることができるのです。 そこで気になるのが、お米と水との相性なのですが、水には、大きく分けて2種類あり、軟水と硬水がありますが、日本のお米の炊飯に向いているのは、軟水のほうです。軟水がお米の炊飯に向いているのは、水の粒
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お米は日本だけで作られている、もしくはご飯を主食としているのが日本人だから世界中で食べられているお米のほとんどを日本で作っていると思ってい・・・
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近年の健康志向ブームにより、日本の和食が見直されていますが、和食の中でも主食であるご飯は、特に注目すべき健康のための食材なのです。お米には、良質な植物性の蛋白質が含まれているので、現代ほど飽食の時代ではなかった昔から、貴重な蛋白質の源とされていました。ほかにお米に含まれている栄養素は、糖質、資質、カルシウム、鉄分、食物繊維、ビタミン類などがあり、健康面だけではなく、特に女性にとっては美容面へも優れた効果が期待できるものとなっています。 ですが、生活様式だけではなく、食生活も
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